還沒下班就收到Z先生肚子餓了的訊息😂
今天加碼一道菜！
最近看到小林&郭郭分享烤箱版本的四季豆，
傳統作法要下油鍋，實在是負擔很大，
烤箱版本的不只油少，還可以避免被油燙傷的顧忌，
趕快來試試看!
**乾煸四季豆**[水波爐]15分鐘
把四季豆排在烤盤上，淋一點油滾在上面，
水波爐烤10分取出。
買十元(一小團)豬絞肉，加一點醬油米酒薑蒜蝦米切末抓一抓備用。
起鍋加入油，把絞肉平鋪在鍋面上，
肉色轉白鏟開，拌炒到有點收乾加入四季豆攪拌均勻盛盤。
因為油不多，絞肉巴不住，希望巴住的可能要更多油(?)
**乾煎金鯧魚**[鍋]15分鐘
接用烤四季豆的烤盤
我用麻布鍋，非常推薦新手使用，完全不沾容量適合小家庭。
起小火冷鍋不抹油(盤子本身就有四季豆殘留的油，如果要抹用紙巾薄薄一層即可)
放入金鯧魚，約8-10分後翻面(看肚子內肉色是否轉白)，再翻面續煎5分鐘，連烤盤上桌。
**醋溜馬鈴薯**[鍋]10分鐘
我家有刨絲機，用刨的會很快，有時間我就會手切。
把馬鈴薯絲泡在容器中水淹過，一株香菜切碎留頂端一片葉子裝飾用，
切一點辣椒片(怕辣捨棄)從冰箱拿出冷凍紅蘿蔔絲(這道完全吃不出紅蘿蔔味，加減放一點)
中火爆香辣椒片，加入紅蘿蔔，瀝乾的馬鈴薯絲，香菜，拌炒到馬鈴薯絲有點半透明的感覺，試吃軟硬度，應該要脆口哦！
延鍋邊加入黑醋，灑上一點糖，攪拌均勻，試吃沒問題就上桌。
**蒜炒小松菜**[鍋]3分鐘
爆香蒜片，小松菜切掉底部後每3公分切一段，加入梗拌炒，再加入葉子及1/4杯水關蓋1分鐘，開蓋調味再悶1分鐘，起鍋盛盤。
有人會問我擺盤會不會很花時間，我覺得還好耶!
畢竟我也不算是花功夫擺盤的人，切菜稍微留下裝飾即可。
另外我都用柳宗理的夾子當鍋鏟用，
盛盤用夾的自然能疊的很漂亮也不容易弄髒盤子邊緣，最後在頂端裝飾即可。
**佛手瓜排骨湯**[鍋]30分鐘
今天用比較搞剛的方法，把排骨煮爛了再加入佛手瓜，沒時間就一起壓吧！
排骨跑活水後加入一匙米酒，四片薑片壓15分鐘，開蓋後加入佛手瓜再煮10分鐘，調味完成。
#30分鐘一桌菜
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